Sop Ekor Sapi

SOP EKOR SAPI

BAHAN-BAHAN:

8 bawang merah kecil (diiris)                                        10 biji lada hitam

60 gram soun (direndam dan ditiriskan)                        1 sdt pala

3 sdm margarine                                                           garam secukupnya

3 sdm kecap                                                                 2 seledri ( diiris )

1 lembar daun kunyit kecil                                            5 bunga cengkeh

2,5 cm laos (dimemarkan)                                             1,5 liter air

250 gram wortel (dipotong sepanjang 5 cm)

1 ekor/buntut sapi yang besar (dipotong potong)

CARA MEMBUAT:

ü  Panaskan margarine di api yang sedang

ü  Masukkan ekor sapi dan goreng kering

ü  Campurkan bawang, wortel, seledri, dan bahan lainnya kecuali soun dan air

ü  Goreng selama 8 – 10 menit, lalu kecilkan apinya

ü  Campur dengan air, tutupi dan rebus selama selama 3 jam

ü  Campurkan soun dan rebus perlahan selama 5 menit

ü  Rasai bumbunya

ü  Hidangkan panas-panas