Kebuli

NASI KEBULI

BAHAN-BAHAN:

2 biji bawang putih (diiris halus)                                  2½ jahe (diiris halus)

6 biji bawang merah (diiris halus)                                 125 gram lemak sapi

500 gram beras (dicuci, rendam 1 jam                          4 cangkir kuah ayam yang panas

dan tiriskan)                                                                 garam secukupnya

BAHAN YANG DIGILING:

1 sendok makan ketumbar (disangrai)                            5 cm kayu manis

2 bunga cengkeh                                                           sedikit kemiri

2 kapulaga                                                                    2 bunga lawang

CARA MEMBUAT:

       Panaskan lemak sapi

       Goreng bawang merah dan bawang putih

       Angkat dan sisihkan

       Campurkan beras dan jahe ke lemak sapi yang panas

       Goreng sambil diaduk sampai lemak meresap

       Bungkus bahan-bahan yang digiling dengan kain

       Tuangkan kuah ayam dan bumbui secukupnya

       Masukkan beras, rebus perlahan-lahan sampai hamper masak sambil diaduk-aduk

       Masukkan separuh dari bawang yang digoreng tadi dan masak di api yang kecil sampai masak

       Buka tutup panci dan biarkan air meresap

       Matikan api dan aduk nasi dengan garpu

       Ambil bumbu yang dibungkus kain tadi dan hidangkan nasinya

       Hiasi dengan sisa gorengan bawang merah, bawang putih, irisan cabe merah, seledri dan mentimun

       Hidangkan panas-panas bersama hidangan daging.