Nasi Kuning

NASI KUNING SPESIAL

BAHAN-BAHAN:

1 cangkir santan yang kental                                   750 gram air

1½ sendok teh kunyit serbuk                                   1 batang serai

3 sendok makan bawang merah goreng                    minyak goreng

3 butir telur rebus (dipotong tipis-tipis)                 500 gram beras (dicuci)

1 ketimun, diiris bulat tipis                                     2 lembar daun pandan

90 gram udang (dibumbui dan digoreng)                 garam secukupnya

250 gram daging, dicincang halus                           4 lombok merah (dibuang bijinya)

250 gram kenari atau mete (digoreng tidak

pakai minyak)

BAHAN YANG DITUMBUK:

1,2 cm terasi digoreng                                            2 siung bawang putih               

1 sendok kecil gula merah                                       3 biji bawang merah

2 sendok teh ketumbar (digoreng) 

CARA MEMBUAT:

ü  Beras yang sudah bersih lalu dimasak

ü  Kalo sudah hamper masak, masukkan serai, daun pandan, kunyit dan garam

ü  Masukkan santan ke dalam nasi dan kukus sampai masak

ü  Sajikan sesudah serai dan daun pandan dibuang

ü  Bahan yang sudah ditumbuk dicampur dengan daging yang sudah dicincang halus

ü  Bentuk bulat-bulat dan digorreng

ü  Hiasi nasi kuning dengan gorengan dan daging

ü  Hidangkan panas-panas dengan sop, selada dan sambal