Sate Padang

SATE PADANG

BAHAN-BAHAN:

2 sdt garam (secukupnya)                                             seruas jari jahe

1 lembar daun kunyit                                                    seruas jari kunyit

1 batang sereh, dimemarkan                                         sekerat lengkuas

1 sdm mentega dicairkan                                               ¼ sdt jintan

4 sdm tepung beras                                                      2 siung bawang putih

10 cabe merah, dibuang bijinya                                    8 siung bawang merah

500 gram campuran jantung, usus, babat                      1 sdm ketumbar

200 cc air untuk merebus daging

CARA MEMBUAT:

ü  Bersihkan usus, jantung, babat baik-baik

ü  Rebuslah hingga empuk

ü  Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, jahe, kunyit, lengkuas, ketumbar, jintan dan garam.

ü  Ambil ¾ bagian dari bumbu yang telah dihaluskan

ü  Masukkan bumbu tersebut ke dalam rebusan daging agar dapat dimasak bersama dengan daun kunyit dan sereh

ü  Setelah daging empuk, potong-potong persegi sebesar 2 cm

ü  Lumuri dengan sisa bumbu yang dihaluskan

ü  Tusuklah selang-seling jantung, usus, dan babat pada tusukan sate dan panggang

ü  Lumuri dengan mentega yang dicairkan

ü  Hidangkan dengan saos yang hangat