Daging Panggang

DAGING PANGGANG

BAHAN-BAHAN:

500 gram daging bistik (dibersihkan)                           air garam yang mendidih

½ biji jeruk nipis, diperes airnya                                   3 sdm minyak goreng

3 potong tahu (dipotong persegi empat                         2,5 cm laos (dikupas)

dan di goreng)

4 tempe (dipotong persegi, digoreng)                            ½ kelapa (diparut)

2 mentimun kecil (dicuci, dibuang tengahnya

dan diiris serong)

BAHAN YANG DIGILING:

3 siung bawang putih                3 kemiri (disangrai)      2,5 cm kunyit

4 biji bawang merah                 5 lombok merah            1,2 cm jahe

2 sdt gula pasir merah              1 sdt jintan (disangrai)

1 sdm ketumbar (disangrai)

CARA MEMBUAT:

ü  Masukkan daging dan laos ke dalam air yang mendidih’

ü  Rebus selama 10 menit

ü  Kecilkan apinya dan rebus perlahan sampai dagingnya empuk

ü  Saring kuah daging dan gunakan untuk memerah 180 ml santan yang kental dari kelapa yang diparut.

ü  Iris-iris daging yang sudah matang setebal 3 mm

ü  Panaskan minyak dan goreng bahan-bahan yang digiling selama 3 menit

ü  Campurkan daging dan air jeruk

ü  Goreng sambil diaduk-aduk selama 5 menit

ü  Campurkan santan

ü  Masak perlahan-lahan sampai kental

ü  Ambili dagingnya

ü  Teruskan merebus santan di api yang kecil

ü  Panggang daging di api arang sampai kering

ü  Tuangkan kuah santan di atas daging dan hiasi dengan bahan selebihnya

ü  Siap untuk disantap