Cake Madu

CAKE MADU DAN KACANG

Bahan:

150 ml madu orange/madu alami

4 butir kuning telur

1 sendok the kopi bubuk instan, larutkan bersama 1 sendok makan Rhum

150 gram tepung terigu

4 butir putih telur

100 gram gula pasir halus

100 gram mentega, lelehkan

200 gram kacang mete, sangria/panggang 3 menit, kemudian cincang

Caramembuat cake madu dan kacang:

1.     Siapkan Loyang bundar yang berdiameter 22 cm, semir/olesi dengan mentega, dan taburi tepung terigu, lalu sisihkan dahulu

2.     Kocok kuning telur, sambil tuangi madu sedikit sedikit sampai menjadi kental dan mengembang. Tuangkan bubuk kopi instan, aduk lagi sampai rata. Masukkan tepung terigu sedikit sedikit sambil terus diaduk biar menyatu

3.     Kocok putih telur hingga berbuih, masukkan gula pasir halus sedikit sedikit sambil terus dikocok hingga menjadi kaku

4.     Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk hingga rata. Tambahkan mentega yang sudah dilelehkan, aduk terus. Masukkan ¾ bagian kacang mete yang sudah dicincang, aduk aduk lagi biar membaur dan merata

5.     Tuangkan adonan kue ke dalam Loyang yang telah disiapkan, ratakan. Taburi permukaannya dengan sisa kacang mete cincang yang ¼ bagian lagi.

6.     Panggang kue dalam oven panas bersuhu 180ºC selama 35 menit sampai matang

7.     Angkat, keluarkan kue dari Loyang, biarkan agak dingin, baru kemudian dipotong atau diiris dan disajikan.

Jumlah potongan boleh sampai 20 potong.

Kalori perpotongnya adalah 175 kkal