Nasi Jagung

NASIJAGUNG

Bahan :

§  300 gram beras pulen, cuci, tiriskan

§  300 gram wortel, kupas, parut, peras airnya sebanyak 100 ml

§  400 ml air

§  2 siung bawang putih, parut

§  ½ sendok teh garam

§  100 gram biji jagung manis

§  1 sendok makan mentega

Cara Membuat Nasi Jagung

v  Taruh beras dalam rice cooker

v  Tambahkan air wortel, air, bawang putih, garam

Jagung manis, dan mentega

v  Sesuaikan jumlah air dengan jenis beras

v  Tanak nasi hingga matang

v  Aduk rata, biarkan dalam penghangat hingga saat akan disantap

v  Jika dimasak tanpa rice cooker, masak beras dengan air wortel,

air, dan garam hingga air terhisap habis

v  Angkat

v  Tambahkan biji jagung dan mentega

v  Aduk rata

v  Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang

v  Angkat dan sajikan hangat

Nasi Bali

NASI GORENG BALI

Bahan:

§  200 gram udang, kupas kulitnya, sangrai.

§  200 gram cumi besar, kupas kulitnya, bentuk sesuai selera.

§  150 gram kol putih, iris kasar.

§  4 butir telur, kocok lepas

§  1 liter nasi putih

§  7 buah cabe rawit merah, iris halus

§  3 sendok makan minyak

§  5 sendok makan bawang goreng

§  3 sendok makan kecap bango

Bumbu halus:

§  10 buah bawang

§  5 siung bawang putih

§  12 buah cabai merah

§  ½ sendok the terasi bakar

§  1 buah tomat

§  ½ sendok the merica

§  Garam secukupnya

Cara Membuat Nasi GorengBali

ü  Panaskan minyak

ü  Tumis bumbu halus hingga harum

ü  Tambahkan udang, cumi, telur, aduk rata

ü  Masukkan nasi putih, kol, kecap, cabai rawit.

ü  Masak hingga tercampur rata

ü  Angkat

ü  Taburi bawang goreng

ü  Sajikan nasi goreng dengan ayam goreng

Nasi Goreng Messi

NASI GORENG MESSI

Bahan:

·         150 gram daging ayam, potong dadu 2 cm

·         100 gram udang, kupas

·         1 sendok makan mentega

·         100 gram kerang dara kupas atau kerang hijau

·         1 buah bawang bombai, cincang

·         2 siung bawang outih, cincang

·         300 gram beras basmati (beras dengan butiran panjang)

·         100 gram pear segar

·         1 sendok makan paprika iris kasar

·         1/8 sendok teh saffron bubuk (kunyit bubuk)

·         500 ml kaldu

·         1 sendok makan seledri cincang

·         Garam, merica secukupnya

Cara Membuat Nasi GorengSpanyol

1.     Baluri ayam dengan garam,merica, diamkan 10 menit

2.     Lumerkan mentega, masukkan daging ayam

3.     Setelah agak cokelat, angkat

4.     Masukkan udang dan kerang, beri air agar sedikit terendam

5.     Masak hingga matang, angkat dan sisihkan

6.     Masukkan bawang bombai, bawang putih, paprika dan tomat, tumis sampai layu

7.     Tambahkan ayam, udang dan kerang, beras, saffron

8.     Tuangi kaldu hingga nasi terendam

9.     Masak hingga air habis, kecilkan api seperti meliwet

10.   Masukkan kacang polong, aduk rata

11.   Lanjutkan memasak hingga matang

12.   Angkat, hidangkan, taburi dengan seledri

Cake Madu

CAKE MADU DAN KACANG

Bahan:

150 ml madu orange/madu alami

4 butir kuning telur

1 sendok the kopi bubuk instan, larutkan bersama 1 sendok makan Rhum

150 gram tepung terigu

4 butir putih telur

100 gram gula pasir halus

100 gram mentega, lelehkan

200 gram kacang mete, sangria/panggang 3 menit, kemudian cincang

Caramembuat cake madu dan kacang:

1.     Siapkan Loyang bundar yang berdiameter 22 cm, semir/olesi dengan mentega, dan taburi tepung terigu, lalu sisihkan dahulu

2.     Kocok kuning telur, sambil tuangi madu sedikit sedikit sampai menjadi kental dan mengembang. Tuangkan bubuk kopi instan, aduk lagi sampai rata. Masukkan tepung terigu sedikit sedikit sambil terus diaduk biar menyatu

3.     Kocok putih telur hingga berbuih, masukkan gula pasir halus sedikit sedikit sambil terus dikocok hingga menjadi kaku

4.     Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk hingga rata. Tambahkan mentega yang sudah dilelehkan, aduk terus. Masukkan ¾ bagian kacang mete yang sudah dicincang, aduk aduk lagi biar membaur dan merata

5.     Tuangkan adonan kue ke dalam Loyang yang telah disiapkan, ratakan. Taburi permukaannya dengan sisa kacang mete cincang yang ¼ bagian lagi.

6.     Panggang kue dalam oven panas bersuhu 180ºC selama 35 menit sampai matang

7.     Angkat, keluarkan kue dari Loyang, biarkan agak dingin, baru kemudian dipotong atau diiris dan disajikan.

Jumlah potongan boleh sampai 20 potong.

Kalori perpotongnya adalah 175 kkal

paha ayam madu

PAHA AYAMBAKAR BUMBU MADU

Bahan:

8 potong paha ayam yang cukup besar.

Bumbu perendam (untuk diaduk hingga rata)

1 sendok makan saus cabe

1 sendok makan saus tomat

2 siung bawang putih, dihaluskan

50 gram biji wijen

100 ml madu alami

100 gram nanas yang telah dikupas, diparut halus

Caramembuat paha ayam madu dan memasaknya:

1.     Rendam paha ayam dalam bunbu perendam paha ayam selama  ± 1 jam

2.     Atur paha ayam dalam Loyang atau pinggan tahan panas, yang sudah diolesi mentega

3.     Panggang paha ayam dalam oven panas, bersuhu 150ºC, sambil sekali sekali dibalikkan dan diolesi bumbu perendam sampai paha ayam menjadi berwarna kecoklatan/matang

4.     Angkat, sajikan panas-panas.

Nasi Goreng

NASI GORENG PERSIA

Bahan:

·         200 gram daging giling

·         2 sendok makan sambal botol

·         1 sendok the bubuk kari

·         25 gram ghee ( di swalayan) atau minyak zaitun

·         3 siung bawang putih, cincang

·         2 cm kayu manis

·         2 butir cengkih

·         600 cc yoghurt

·         1,5 butir kapulaga

·         150 gram bawang bombai, belah 2, iris melintang setebal 0,5 cm

·         1 sendok the jeruk lemon

·         200 gram beras basmati

·         375 cc kaldu

·         60 gram kacang polong beku

·         60 gram kismis

·         35 gram kenari panggang, iris memanjang

CaraMembuat Nasi Goreng Persia

1.     Sangrai  kayu manis, kapulaga, hingga harum

2.     Campur daging giling bersama sambal botol dan bubuk kari, aduk rata, diamkan, sisihkan selama 15 menit

3.     Panaskan ghee atau zaitun dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum

4.     Masukkan kayu manis, cengkih, kapulaga, dan bawang bombai

5.     Masak hingga bawang agak layu

6.     Masukkan adonan daging, aduk hingga berubah warna

7.     Masukkan yogurt dan sedikit air jeruk lemon

8.     Tutup wajan, masak ± 20 mnt atau sampai air habis

9.     Masukkan beras, tuangi kaldu, aduk rata

10.   Tambahkan garam bila perlu

11.   Tutup wajan, masak hingga nasi hamper matang sambil sesekali diaduk, gunakan api sedang

12.   Masukkan kacang polong, kismis dam kenari iris, aduk

13.   Tutup kembali wajan, teruskan memasak dengan api kecil ± 5 mnt sampai seluruh bahan matang

14.   Siap dihidangkan